Aquí se muestra normativa que hay que tener en cuenta para hacer aceite ecológico. A nivel estatal como Europeo. 

 

Julián González. La voz del Tajo

La cooperativa San Pedro Bautista de San Esteban del Valle (Ávila) ha comenzado ya la campaña de la aceituna con unos excelentes resultados de recogida en los primeros días de cosecha. Pese a la fuerte sequía que padece toda España, la recolección de este año puede batir todos los récords en cuanto a kilos de aceitunas se refiere.
Desde que comenzó el pasado día 16 de noviembre, se está logrando una media diaria que supera casi los 50.000 kilos. Hasta el cierre de esta edición, se llevaban cosechados 320.000 kilogramos, lo que supone más del 30% de la cosecha de hace tres años, cuando se llegaron a recolectar unos 900.000 kilos en toda la campaña. El buen tiempo de estos días, la cantidad de aceitunas que tienen este año la mayoría de los olivos y las máquinas que se utilizan ya para el vareo de las aceitunas están permitiendo que se superen las cifras de ejercicios pasados. Hace tres años, que resultó ser también un buen año, se llegaron a recoger entre 28.000 y 30.000 kilos diarios.